《孤獨星球》國際中文版

【撰文／何韋毅；攝影／Juan Yi Ching】

許珠鳳阿嬤採集濱海食材的技術一流。

洋藍色豐饒　潮間帶巾幗

若要真要為東海岸挑點毛病，大概是潑辣的炙人陽光了。照在身上彷彿砂紙般緩緩刮著皮膚，那可是紮紮實實的痛感。

一個萬里無雲的上午，我乖乖戴上斗笠面罩，手繫運動袖套，腳踩雨鞋，儼然海女的裝扮，走在冒著熱氣的石梯坪風景區，領著我的，是一樣把身體包得密實的許珠鳳阿嬤，以及在部落裡擔任母語教學的口譯老師撒庫瑪（蕭清秀）。

「許珠鳳是我們部落裡最會採集濱海食材的女性，同樣的時間，其他人採一袋螺貝，她可以採個三袋。」「在我們阿美族族語裡，會說她是有蛋蛋的女人，這是稱讚喔！是說這位女性不輸給男人。」在部落由男性主事生產，重視勤奮與生產力的觀念裡，撒庫瑪老師言語中都是對她的讚揚。

我們在逐漸湧進觀光客的單面山旁，順著潮間帶往海岸線走著，待許珠鳳阿嬤選好定點，採集食材的工作便要開始。潮間帶上偶爾有些自成系統的水坑，裡頭有著豐富的海草與魚類，就像自給自足的魚缸一樣令人著迷，我開始好奇，在這個熱門的濱海風景區究竟藏著什麼樣的食材？

阿嬤和撒庫瑪老師面對海洋，手端著裝了米酒的塑膠杯，口裡念念有詞。祈禱，是許多族人在上山下海前的儀式，只是祈禱的內容與對象因人而異，她說，「我會向海神祈禱，也跟父母親打招呼，請祂們保佑我平安豐收。」

雖然阿嬤從小就把海洋當成自家泳池，但真正開始在海邊採集，是在結婚以後。說來有趣，或許是海神特別眷顧，送給了阿嬤絕佳的耐力與眼力，才讓她成為部落婦女採集食材的翹楚。走沒幾步路，阿嬤便往地面指了指，彎下腰，拿起帶著倒鉤的鐵棒一敲，碎裂的聲音傳來，原來是個在岩石間掩藏得很好的貝殼，她又敲了幾下，把貝殼鑿開了洞，倒鉤靈巧順勢挖出一顆小小的灰色物體，「竟然有蚵仔！」當我像還像個土包子般驚呼時，阿嬤已把第一個收穫遞過來要我嘗嘗─口感滑嫩，海水淡淡的鹹是最好的調味，直至入喉，毫無腥味。

6月是海膽開始產卵的季節，於是，我很快的又得到了一顆紫黑色、表面帶著棘刺的海膽，這是阿嬤從礁岩石縫或石洞裡勾出來的，我拿起原子筆筆蓋，把硬殼內的卵挖出來，小口吃著。比起蚵仔，新鮮的海膽口感更為綿密。「最好的時間是最低退潮點，或準備漲潮的時刻，」選好時間，便容易找到薄石鱉或笠螺這類會移動的螺貝類，「而且越靠近低潮線越大顆。」

眼力極好的珠鳳阿嬤又挖出了許多笠螺以及薄石鱉，全都是部落習慣入菜的食材。或許是被滿滿的收穫鼓舞，我興致高昂地借了工具，打算看看自己的生產力如何。然而站沒多久，才發現在海邊採集食材，除了需要好眼力，還需要好腰力以及耐熱力，不過十多分鐘，我已熱到頭眼昏花，放棄挑戰部落最強女性的念頭。

撒庫瑪老師告訴我，早期部落的人們到海邊，常會帶著鍋子以及麥飯石，在岸邊找個坑洞，用漂流木把麥飯石燒紅，再把採集到的食材和石頭一起丟進鍋裡，「這是最原始的海洋石頭火鍋。」

我以為，部落裡的人們在面對大海時，會有許多禁忌，然而阿嬤僅是簡單扼要的說：「不要背對著海洋，海神會覺得你不尊敬祂，會不高興。」對此，撒庫瑪老師補充，「還有一個原因：我們永遠不知道哪時候會有大浪打上來。」

何韋毅是《孤獨星球》雜誌資深編輯。

【更多港口部落的智慧和好滋味，請參閱《孤獨星球國際中文版》第34期（2014年8月號）。版權所有，轉載請註明出處。】