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目前分類:2013年9月號 (4)
- Jan 01 Wed 2014 09:00
中秋柚子香
- Sep 01 Sun 2013 09:00
大蘋果的祕密-紐約
【撰文/馬艾美‧ 卡拉芬(Amy Karafin);翻譯/姚怡平】
紐約的餐車 超級美味的異國料理
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- Sep 01 Sun 2013 09:00
英國漫步-尋找完美的炸魚薯條
【撰文/馬修.佛特(Matthew Fort);譯/呂奕欣】
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鱈魚披著秋葉色麵衣,上頭泛著淡淡油光,躺在雪白盤子上。一旁的青豆泥宛如小山丘,看上去翠綠清新。薯條放在碗裡,另一只銀盅盛裝著塔塔醬。修長優雅的薯條乾爽不黏手,淺棕色的外表下,洋溢甜味與麵粉香。我將叉子伸向炸魚,輕輕一碰就穿透麵衣,那外皮簡直和霜一樣爽脆;入口後,先是麵衣讓人口齒留香,鱈魚的柔嫩口感隨後追上。我從小就無法抵擋炸魚薯條的魔力,眼前這盤更是超高檔的美味。話說回來, 位於倫敦聖馬丁庭院(St Martin'sCourtyard)的 J.西齊餐廳(J. Sheekey),原本就是間高級餐廳,光是這盤炸魚薯條,就要價近台幣800元。