目前日期文章:201309 (4)

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【撰文/馬艾美‧ 卡拉芬(Amy Karafin);翻譯/姚怡平】

 

紐約的餐車 超級美味的異國料理

 

這座城市的魅力無需贅言,不論紐約客或旅人都熱愛這裡的絢麗天際線與街景。找對人帶路,還能發掘大蘋果隱藏的祕密!

 

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「蒙巴齊亞克」的角樓樹屋,是以多爾多涅地區真正的城堡為模型仿建,周圍環繞高大茂密的栗子樹和橡樹。

 

【翻譯/趙小虎】

 

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【撰文/馬修.佛特(Matthew Fort);譯/呂奕欣】

 

(由左至右)馬修在倫敦的J.西齊餐廳,研究以瑪利斯派珀馬鈴薯製成的「高級薯條」。炸魚薯條可能根本不是起源於英國,但眼前這盤確是超高檔的美味。

 

鱈魚披著秋葉色麵衣,上頭泛著淡淡油光,躺在雪白盤子上。一旁的青豆泥宛如小山丘,看上去翠綠清新。薯條放在碗裡,另一只銀盅盛裝著塔塔醬。修長優雅的薯條乾爽不黏手,淺棕色的外表下,洋溢甜味與麵粉香。我將叉子伸向炸魚,輕輕一碰就穿透麵衣,那外皮簡直和霜一樣爽脆;入口後,先是麵衣讓人口齒留香,鱈魚的柔嫩口感隨後追上。我從小就無法抵擋炸魚薯條的魔力,眼前這盤更是超高檔的美味。話說回來, 位於倫敦聖馬丁庭院(St Martin'sCourtyard)的 J.西齊餐廳(J. Sheekey),原本就是間高級餐廳,光是這盤炸魚薯條,就要價近台幣800元。

 

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